tisdag 4 december 2007

Sauce Gribiche

Ett enkelt recept på en sauce gribiche som man fixar på 15 minuter. Lagom till 2-3 personer.

Du behöver:
3 hårdkokta ägg
2 tsk dijonsenap
3 dl olja (gärna jordnötsolja)
2 msk balsamvinäger
1 msk cornichons, hackas
1 msk kapris
1 msk persilja, hackas
1 msk gräslök, hackas
(Salt och peppar)

Skala äggen och mosa gulorna med en gaffel i en skål och blanda med senapen. Äggvitorna finhackas separat och skall tillsättas sist.
Tillsätt oljan lite i taget under lätt omrörning och sedan vinägern, smaka av.
Rör ner cornichons, kapris, persilja och gräslök samt sist de finhackade äggvitorna. Smaka av och tillsätt salt och peppar om så önskas.




Inga kommentarer: