Circumflex

Tête de veau eller tete de veau?

Det lilla taket över första e-et i tête är ett circumflex och finns där för att uttalet skall bli rätt, dvs tätt. Det var en dålig vits och med fonetisk skrift så blir uttalet [tɛt].

Circumflex är ett gammalt arv från latinet och med modern franska skulle det för rätt uttal skrivas tète. Detta hindrar dock inte en del stockholmare från att säga [tet].

Dagens rätt

Dagens rätt och bild blir inte oväntat tête de veau.

I Feel Good

Whoa! I feel good, I knew that I would, now
I feel good, I knew that I would
So good, so good, 'cause I got you
So good, so good, 'cause I got you
So good, so good, 'cause I got you

Äntligen har jag blivit bra i foten, kunde promenera obehindrat igår.
Kanske det hela beror på att jag lyckades genomföra en helvit vecka och åt dessutom inget rött kött. Nu gäller det att trappa upp lite lagom.
Vad passar bättre än att spela James Brown på hög volym. Jag skall ta och bränna en skiva och stoppa i CD-spelaren i bilen så att jag kan behålla känslan även i bilkön i eftermiddag.

Whoa! I feel good ..........

Sauce Gribiche

Ett enkelt recept på en sauce gribiche som man fixar på 15 minuter. Lagom till 2-3 personer.

Du behöver:

3 hårdkokta ägg

2 tsk dijonsenap

3 dl olja (gärna jordnötsolja)

2 msk balsamvinäger

1 msk cornichons, hackas

1 msk kapris

1 msk persilja, hackas

1 msk gräslök, hackas

(Salt och peppar)

Skala äggen och mosa gulorna med en gaffel i en skål och blanda med senapen. Äggvitorna finhackas separat och skall tillsättas sist.

Tillsätt oljan lite i taget under lätt omrörning och sedan vinägern, smaka av.

Rör ner cornichons, kapris, persilja och gräslök samt sist de finhackade äggvitorna. Smaka av och tillsätt salt och peppar om så önskas.